我们在日常烹饪中,离不开葱、姜、蒜,它们不仅可以用来调味,还可以治疗疾病。下面看看他们的性味、功效及配方,也许会给你带来意想不到的收获。
葱 [性味]辛、温,无毒。 [功效]伤风流感,适用感冒初起头痛鼻塞、面目浮肿、两便不利、呕吐腹泻,小腹疼痛,有表汗等功用。
[配方]1. 伤风鼻塞初起,用青葱苗5条切段放碗中,将已煲好之葱白放入, 加少许盐调味,1碗即能通鼻塞,清醒头晕头痛。
2. 流感时用淡豆豉8克、葱白适量捣烂,煮水或煮粥,可发汗 、解热。适用于一般的伤风感冒。
蒜 [性味]辛、温热。
[功效]预防及治感冒、流行性感冒,止头痛、鼻塞、发烧,百日咳。 [配方]1.用大蒜汗加水装置于小瓶作滴鼻防止流感传染。
2.用大蒜、生姜数片、葱白数条一齐煮水一碗温服,能止大汗不止。 生姜 [性味]辛、辣、温,去皮则热,留皮则凉。
[功效]生姜为发表散寒、止呕、开痰要药,散风寒邪湿,开胃平逆。
[配方]1. 外感头痛、寒冷腹痛,用生姜50克拍烂加片糖一块、水2碗煮沸,鼻塞加数株葱一齐趁热饮下即愈。
2. 痰喘胀满,用生姜50克、半夏20克、红糖100克煎水服,止咳化痰。
(实习编辑:朱燕梅)
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都说粤菜是出了名的清淡,这种讲求“蒸滋味”的烹饪方式历来得到营养名家们的首肯,而广东的重口味往往不会像湘黔那般用辣椒,大蒜、生姜和葱这三件养生宝贝就派上了大用场。今天,食神来给大家介绍一道广东名菜:姜葱鸡。