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教你做鱼汁蚕豆瓣

2010-07-04 00:00:0039健康网社区
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核心提示:将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净,坐锅点火,倒入油至4成熟时,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后,淋在煮好的蚕豆瓣上,上面撒少许葱丝,坐锅点火倒少量油,待油热后浇在葱丝上即可。 

  摘要:将鲫

  主料:鲜蚕豆

  配料:鲫鱼一条

  调料:盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、、食用油

  烹制方法:

  1、将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中;

  2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净,坐锅点火,倒入油至4成熟时,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后,淋在煮好的蚕豆瓣上,上面撒少许葱丝,坐锅点火倒少量油,待油热后浇在葱丝上即可。

  特点:色泽绿,汁鲜咸。

(实习编辑:朱燕梅)

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