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贫血病人为何要补充维生素C

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核心提示:食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类。血红素铁主要存在于动物食物中,不受膳食其它因素的干扰,吸收率较高,一般为25%。非血红素铁主要存在于植物性食物中,其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐,草酸盐等)的干扰,吸收率很低,约为3%。

  食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类。血红素铁主要存在于动物食物中,不受膳食其它因素的干扰,吸收率较高,一般为25%。非血红素铁主要存在于植物性食物中,其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐,草酸盐等)的干扰,吸收率很低,约为3%。

  寒冬来临,气温低下,日短夜长,人体活动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。生活家小编特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息,让您和家人健康快乐每一天!

  食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类。血红素铁主要存在于动物食物中,不受膳食其它因素的干扰,吸收率较高,一般为25%。非血红素铁主要存在于植物性食物中,其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐,草酸盐等)的干扰,吸收率很低,约为3%。

  而维生素C具有很强的促进非血红素铁吸收的作用,且与剂量大小成正比。有研究发现维生素C剂量越大,所促进铁的吸收作用也越大,大约25毫克维生素C可促进食物中非血红素铁吸收增加1-2倍,200毫克维生素C可促进非血红素铁吸收增加5--6倍。

  维生素C是一个很强的还原剂,在肠道内使三价铁还原为二价铁而促进铁的吸收。但维生素C与含铁食物必须同时吃才能起作用。因此在进食谷类食物时,同时又吃肉类和含维生素C高的水果就能使铁的吸收提高很多,对治疗贫血效果更好。

(实习编辑:张曼)

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