川菜--五香鸽子怎么做

　　蒸五香鸽子的制作材料：

　　主料：雏鸽500克 辅料：青蒜100克 调料：花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克五香鸽子的特色：色泽青红相称，鸽肉酥软，蒜苗青翠。 教您五香鸽子怎么做，如何做五香鸽子才好吃

　　1. 将肉鸽开膛去内脏冲洗干净; 2. 蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段; 3. 锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中; 4. 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥; 5. 食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。

　　五香鸽子的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约750克。

(实习编辑：朱燕梅)

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