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牛奶含钙量高会导致结石

2010-06-09 00:00:0039健康网社区
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核心提示:牛奶是补钙的最好食品,但牛奶含钙量也不是越高越好。牛奶本身的含钙量差别并不大,但是有些生产经营企业为了寻找卖点,在天然牛奶中继续强化钙营养,人为提高牛奶产品的含钙量。但他认为,往牛奶中添加钙有可能是“画蛇添足”的行为,盲目添加钙的含量不仅降低吸收率,不能吸收,久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。

  市场上的牛奶名目越来越多,如何科学合理地选择牛奶呢?昨天是国际牛奶日,深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。

  张茂祥表示,牛奶是补钙的最好食品,但牛奶含钙量也不是越高越好。他说,牛奶本身的含钙量差别并不大,但是有些生产经营企业为了寻找卖点,在天然牛奶中继续强化钙营养,人为提高牛奶产品的含钙量。但他认为,往牛奶中添加钙有可能是“画蛇添足”的行为,盲目添加钙的含量不仅降低吸收率,不能吸收,久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。

  此外,张茂祥认为,又香又浓的奶并不一定是好奶。他介绍说,牛奶的蛋白质、脂肪等指标差异不会太显著,不会产生明显的香、稠差异。然而,一些乳品生产厂家为迎合消费者对香浓口感的要求,在牛奶中添加一些香精、增稠剂、稳定剂等,人为地将牛奶的风味调配得很香、很浓。而且大量添加香精的牛奶长期饮用对人体是无益的。

(实习编辑:朱燕梅)

 

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张茂祥主任医师 深圳市第二人民医院  营养科

张茂祥 深圳市第二人民医院营养科主任,主任医师。1991年毕业于中山医科大学(现中山大学)医学营养系,是我国首批医学营养专业毕业生。目前是广东省医院营养协会常委、省临床营养学会委员、广东省肠外肠内营养学会委员、深圳市营养学会理事,深圳市卫生和人口计划生育系统专家库专家。深圳保健专家库专家。自1991年至今从事营养与保健工作二十余年,曾参与国家及省市领导保健工作。对危重病营养支持、糖尿病饮食治疗、肾病营养有一定工作经验。主要研究方向:临床营养支持、老年及妇幼营养保健、肥胖症治疗。主持完成深圳市科技计划项目2

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