补而不躁的花旗参

　　提到进补，人们不禁会想到各种参类产品，其中花旗参是消费者的首选。美国是西洋参的原产地，在加拿大和中国也有种植。花旗参补而不燥，除孕妇以及伤风感冒发烧者外，适合任何年龄人士四季享用。花旗参可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。以下为大家介绍几个花旗参食谱。

　　花旗参冲水

　　材料：花旗参1钱切片。

　　制法：将花旗参片用清水洗净，放入杯内倒下热滚水，盖好焗约3分钟即可饮用，亦可加水反复饮用。

　　花旗参蜜枣茶

　　材料：花旗参4钱切片，蜜枣10个。

　　制法：将花旗参片用清水洗净，放入瓦罐，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可。

　　花旗参煲生鱼汤

　　材料：花旗参3钱半切片，生鱼一条(约12两重)，猪肉约半斤，红枣6粒。

　　制法：将生鱼洗净，放入锅煎约7分钟，再洗干净备用。将猪肉出水约5分钟。瓦罐煲水滚放入生鱼、红枣、猪肉及花旗参再滚后收慢火煲约3小时。

　　花旗参鸡汤

　　材料：花旗参3钱切片，老鸡1只，姜2片，葱2条。

　　制法：将花旗参片以及老鸡洗净，怕肥者可将鸡皮除去。用姜葱放入滚水内，将鸡出水约8分钟取出。瓦罐煲滚水后，将鸡和花旗参放入慢火，煲约4小时即可。

　　冰糖杏仁炖花旗参

　　材料：花旗参3钱切片，冰糖4两，杏仁2两。

　　制法：将花旗参片洗净，与冰糖及杏仁放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖2小时即可。

　　花旗参瘦肉粥

　　材料：花旗参约3钱切片，瘦肉半斤，白米2两。

　　制法：用瓦罐将水滚后放入已洗净的白米，猛火煲约5分钟。再放入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲一小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即可。

(实习编辑：朱燕梅)

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