冬令膳饮养生好来年十足精气神

　　按照中医理论:春生、夏长、秋收、冬藏。冬季是一个匿藏精气的时节,人与天地相应,调整膳饮适当进补,不仅有益于滋补人体,还能提高机体抗病能力。俗话说,“三九补一冬,来年无病痛”。当今不仅老年人注意养生,中年人也关注养生保健。冬至前后,上海的参行、中药店前人头济济,或用于自己进补,或买来送礼,或孝敬父老。冬令滋补早已成为上海的一种新时尚。

　　一、药补不如食补,膳饮养生好

　　1、膳饮养生的滋养作用

　　后天的水谷精微和先天的真气结合,形成人体的正气,从而维护正常的生命活动和抗御邪气,形成维持机体生命的基本物质“精”。“精”藏于五脏,是脏腑功能活动和思维、意识活动,即“神”的基础。“精、气、神”为人体之三宝,生命之所系,而它们都离不开饮食的滋养。

　　平补滋养法多数的粮食、水果、蔬菜,部分禽、蛋、肉、乳类等均为平补食物,如粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、鹌鹑蛋、猪肉、牛奶等;另一种是既能补气又能补阴或既能补阳又能补阴的食物,如山药、蜂蜜既补脾肺之气,又滋脾肺之阴,枸杞子既滋肾阴,又补肾阳等,这些食物适用于普通人保健。

　　清补滋养法性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证,如清胃热、通利二便、加强消化吸收、推陈而致新,以泻中求补。常用的清补食物有萝卜、冬瓜、小米、苹果、黄花菜等。

　　温补滋养法应用温热性食物进行补益的方法,适用于阳虚或气阳亏损,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等患者,如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鲇鱼、鳝鱼、海虾等。

　　峻补滋养法应用补益作用较强,显效较快的食物来达到急需补益的目的。常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼等。

　　2、膳饮养生的延缓衰老作用

　　中医认为,精生于先天,而养于后天,精藏于肾而养于五脏,精气足则肾气盛,肾气充则体健神旺,是益寿抗衰的关键。

　　中医养生抗衰防老多从补益肺、脾、肾方面入手,食物有以下多种:扁豆、豌豆、薏苡米、蚕豆、粳米、糯米、黑大豆、核桃、大枣、栗子、龙眼、黑芝麻、枸杞子、生姜、蜂蜜、蘑菇、银耳、木耳、紫菜、海带、海参、牛乳、鹌鹑蛋、猪肝、牛肉、鹿肉、鹿胎、鹿鞭、土鸡肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼等。

　　3、膳饮养生的预防疾病作用

　　广义地说,所有关于饮食养生的措施都是以防治疾病、延年益寿为目的的。饮食对人体的滋养作用,本身就是一项重要的保健预防措施。合理安排的饮食可保证机体的营养,使五脏功能旺盛、气血充实,恰如《内经》所言:“正气存内,邪不可干。”

　　中医直接用于某些疾病的预防,如用葱白、生姜、豆豉、芫荽等可预防感冒;用大蒜可预防癌症;用荔枝可预防口腔炎、鼻炎引起的口臭症状。现代研究表明,有的食物如大蒜能杀菌和抑制病毒,故可防治呼吸道感染和肠道传染病等;生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂,故可预防动脉硬化。

　　二、“三高”症者冬季要注意养“心”护“脑”

　　冬季气温逐渐降低,人体新陈代谢缓慢,心脑血管病人身体受冷空气刺激,血管骤然收缩,易导致血管阻塞,血液供应中断,血液流通受阻,致使血管内的毒性物质不易排出,从而诱发心脑血管疾病的发作和复发。尤其每年的11月到来年的3月间,是一年中心脑血管病猝死高峰阶段,此时更须积极预防。因为骤冷,血压会突然升高,使原来硬化脆弱的小动脉因承受不了强大的内压而被“引爆”,发生脑出血;因为乍寒,使血液黏稠还来不及自我调节,血液便在粗糙、细小的动脉管内流速减缓,容易形成小的血栓,造成脑血管堵塞或心肌梗塞。因此,冬季预防心脑血管病要注意以下几个方面:

　　1、科学合理的饮食+保健。冬季是人们食量大增的时期。饮食要以清淡为主,多吃碱性食物,如蔬菜、水果和豆类,可促使体内疲劳时所存积的代谢物得以排除,并且中和人体的酸碱平衡,减少心脑血管病的发生。

　　2、防止栓塞。血管尤其是冠状动脉冬季寒冷时容易收缩、痉挛,发生供血不足,并可能导致栓塞,要十分注意保暖。切忌饮用冷食冷饮。

　　3、进补要适度。大量进补热性滋腻食物和滋补药酒,很容易造成血脂增高,诱发心脑血管疾病,因此冬季进补一定要根据个人的体质进行。

　　4、心态平衡。情绪激动是心脑血管病的大忌,冠心病、高血脂患者尤其要放宽胸怀,不要让情绪起伏太大。

　　5、适当运动。心脑血管患者要适当运动。冬季要等太阳升起来之后再去锻炼。此时,可避免机体受到寒冷刺激而发病。患者不宜晨练。晨起时突然大幅度锻炼,神经兴奋性突然增高,极易诱发心脑血管疾病。

　　三、皮肤瘙痒、鼻炎要找过敏源

　　冬季皮肤干燥,尤其是老人更易发生皮肤瘙痒,常常入睡时要抓好半天才能入睡。

　　冬天有的人以为自己是不断地感冒,流清鼻涕,其实是过敏性鼻炎的典型症状。

　　皮肤瘙痒与过敏性鼻炎都是由于过敏源所致,所以找到过敏源是关键。专科医师认为,冷空气、冷环境是常见的一个过敏源。接触冰冷的被子等易发生瘙痒,清晨早起吸入寒冬的冷空气,马上引起鼻黏膜发生急性反应,于是打喷嚏不止、清鼻涕长流,其实不是感冒所致。

　　使用空调或电热毯,能有效防止皮肤瘙痒;用大杯热水,吸入湿热蒸气有利于预防鼻炎。

　　另外,专家认为清除室内看不见的尘螨及霉菌,也是清除过敏源的有效措施。

　　尘螨是以人脱落的皮屑为食的微小昆虫,灰尘积聚最多的地方它们寄生最多,它们尤其喜好被褥、睡椅、地毯等;霉菌则生活在微湿的环境之中,也是过敏源之一。

　　专家建议:多进食有益于增强机体免疫的食物;多到冷环境内进行适应性训练;减轻各种心理压力,可使过敏反应减轻,瘙痒与鼻炎也都会渐渐消失。

　　养生就是要养好人的精、气、神。冬令膳饮养生好,来年必然会使你更健康,精气神十足!

（实习编辑：杨丽珍）

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