美味的椒麻鸡片

　　·特 色： 细嫩清爽，有葱椒香味。

　　·配 料:

　　开膛净公鸡1只(重约1000克)，香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒粒、青葱叶各适量。 ·操 作:

　　1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。

　　2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内，加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁。

　　3、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，整齐地码在盘内，浇上对好的汁，食时拌匀。

(实习编辑：朱燕梅)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。