合理饮食降血压

　　肝阳上亢型：头晕目眩，头痛面赤，心悸烦躁易怒，口苦口干，便秘尿黄，苔黄少津，脉弦数有力。

　　药膳：菊楂钩藤决明饮

　　原料：杭白菊6克，钩藤6克，生山楂10克，决明子10克，冰糖适量。　　制法：将钩藤、山楂煎汁，约500毫升，冲泡菊花，调入冰糖代茶饮。

　　特点：本品中菊花、决明子清肝明目而降血压，山楂活血化瘀可降血脂，钩藤清热平肝，可治头目眩晕，对于肝阳上亢、头目眩晕者，最为适宜。

　　阴虚阳亢型：眩晕、耳鸣、精神萎靡、失眠多梦、五心烦热、腰膝酸软，舌红少苔，脉弦细。

　　药膳：夏枯草煲猪肉　　原料：夏枯草20克，桑椹20克，牡蛎20克，猪瘦肉250克，酱油、盐等适量。

　　制法：将夏枯草及牡蛎煎汁，猪肉切块，将煎汁与猪肉同入锅中，用文火煲汤，至七成熟时，加入桑椹、酱油、盐、糖等调料，继续煮至肉烂熟，汁液收浓即成，吃肉及桑椹。

　　特点：本品中夏枯草苦、辛，性寒，有清肝热、散郁结、降血压作用。牡蛎有益阴潜阳功用。桑椹甘寒，有滋阴补血作用，而猪肉甘咸性平，含有丰富动物蛋白，有平肝养血、滋阴补虚之功。诸味合用，具有育阴潜阳、养血益精的效用。对于老年高血压肝肾虚损、眩晕耳鸣者是食疗佳品。

　　阴阳两虚型：食欲不振，面色苍白，腰酸腿软，夜间多尿，头痛耳鸣，肢冷乏力，舌质淡，脉弦细、无力。

　　药膳：海参淡菜瘦肉汤　　原料：淡菜(贻贝肉，又称海红)40克，海参(鲜)100克，瘦猪肉200克，海带(干品)10克。

　　制法：将淡菜洗净，海参切段，猪肉切小方块，海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内，加水，先用武火，沸后改用文火，炖至七成熟时，加海参、海带及盐适量，至全熟止。

　　特点：本汤中的淡菜性味咸温，入肝肾经，具有补肝肾，益精血作用。海参性味咸温，入心、肾经，亦具有补肾益精、养血润燥作用。海带性味咸寒，入肝、脾经，有清热利水、软坚散结功用，其所含褐藻酸有降压效果，而猪瘦肉是滋阴养血之品，因此各材料相互配合，可达到助阳润燥、益肾，对于头痛耳鸣、肢冷乏力者，有补益作用。

　　脾虚肝旺型：头晕头沉、体倦无力、四肢略肿，胸闷或时吐痰涎，行走时如踩棉花，手胀腿沉，舌体胖，脉弦滑。

　　药膳：加味海蜇拌香芹　　原料：海蜇皮100克，芹菜50克，陈皮3克，半夏6克，盐、糖、麻油、醋适量。　　制法：将海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、芹菜放盘中，加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖，拌匀即食。

　　特点：海蜇皮性平味甘咸，归肝、肾经，治阴虚痰热，可化痰消积除湿。芹菜性味甘、凉，可平肝、清热、祛湿。陈皮、半夏为“二陈汤”主成分，具有燥湿化痰、理气和中功用。以上几味彼此相配，健脾疏肝、祛湿化痰，经常食用有利降压。

　　高血压患者饮食宜忌　　1、碳水化合物食品　　适宜：的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。　　应忌的食品——番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。

　　2、蛋白质类食品　　适宜的食品——脂肪少的食品(嫩肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉。油豆腐、青菜丝豆腐)。

　　应忌的食品——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。

　　3、唐肪类食品　　适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱。　　应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。

　　4、维生素、矿物质食品　　适宜的食品——蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的)，水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)，海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。

　　应忌的食品——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)。

　　5、其他食品　　适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料。　　应忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(成菜类、成鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。

　　高血压患者的饮食方法　　1、三餐　饮食安排应少量多餐，避免过饱。

　　2、少盐　每人每天吃盐量应严格控制在2～5克，即约一小匙。

　　3、高钾富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

　　4、果蔬每天人体需要B族维生素、维生素c，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。

　　5、补钙应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

　　6、补铁多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。

　　7、饮水一天至少8杯水。

　　餐桌上的降压药　　1、香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。

　　2、生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

　　3、甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。

　　4、海带能清除附着在血管壁上的胆固醇，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

　　5、苹果能降低血液中的胆固醇的浓度，还县有防止脂肪聚集的作用。

　　6、燕麦可降低血浆胆固醇的浓度。

（实习编辑：张丽娟）

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