【食疗功效】本品有补脾益胃、利水消肿作用,孕晚期最适宜食用。
【原料】鲤鱼1条(500克),冬瓜200克,盐、味精、料酒各适量,色拉油(油食品)100克。
【制作方法】鲤鱼去鳞、内脏、鳃,洗净,在肉厚处划几刀至胸骨。冬瓜去皮切成条状。炒锅烧热后入色拉油,烧至油冒青烟时下鲤鱼,摇晃锅子,待一面焦黄后再用铲将鱼翻身煎另一面,烹入酒,放入冬瓜以及清水200克,烧8-10分钟,待浓白时放入适量盐、味精,即可装盘。
【操作要领】活鲤鱼买回家可用清水养半日,以吐去泥土。
【特别提示】此菜宜热食。感冒者不宜食用。
(实习编辑:朱燕梅)
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三伏天闷热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿,湿热天气里,可适当加一些去湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等。