蔬菜的10种错误吃法

　　经常在餐前吃番茄　番茄应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高从而引起胃扩张。

　　胡萝卜与萝卜混在一起吃成泥酱　不要把胡萝卜与其他萝卜一起磨成泥酱，因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

　　过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用胡萝卜或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安。

　　香菇过度清洗和浸泡　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D，如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

　　吃未炒熟的豆芽菜　豆芽质嫩鲜美，营养丰富：但吃时一定要炒熟，否则食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

　　给宝宝过多的吃菠菜　菠菜中含大量草酸，不宜给宝宝过多地食用。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，因不易吸收而排出体外，影响钙和锌在肠道内的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

　　吃没有沸水灼过的苦瓜　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。另外，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

　　韭菜做熟后存放过久，韭莱最好现做现吃，不能久放;如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

　　把绿叶蔬菜长时间焖煮　绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间焖煮：长时间的焖煮，会使绿叶蔬菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，容易使人食物中毒。

　　速冻蔬菜煮的时间过长　速冻蔬菜不必煮得时间过长，否则会丧失很多营养。

(实习编辑：张曼)

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