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饮食文化:日本炭烧海鲜火热登场

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港币78元2只——鲜甜的海虾,配上自家制作的七味照烧、火山地狱等四种口味酱汁吃,更添美味。

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  鬼壳烧海老

  港币78元2只——鲜甜的海虾,配上自家制作的七味照烧、火山地狱等四种口味酱汁吃,更添美味。

  炭烧食物有多种做法,有关西伊势、东京涉谷及大坂味噌这三种。前者沿用关西地区渔民的烤法烤海鲜,空运到港的海鲜只以海盐调味,更能突出其鲜味;肉类则采用大坂白味噌来调味,配上餐厅自制的多款味噌酱,令肉类在炭香外更添鲜味;而午市定食则是在炭烧外加入现在在涉谷流行的山芋酱来伴饭,做法独特,一般日式料理少有供应。

  陶板烧珍宝矢蚝

  港币36元——蚝非常新鲜,虽然在烧的过程中只以海盐调味,但沾上自家辣汁后,鲜味分外突出。

  炭烧食物有多种做法,有关西伊势、东京涉谷及大坂味噌这三种。前者沿用关西地区渔民的烤法烤海鲜,空运到港的海鲜只以海盐调味,更能突出其鲜味;肉类则采用大坂白味噌来调味,配上餐厅自制的多款味噌酱,令肉类在炭香外更添鲜味;而午市定食则是在炭烧外加入现在在涉谷流行的山芋酱来伴饭,做法独特,一般日式料理少有供应。

  炭烧食物有多种做法,有关西伊势、东京涉谷及大坂味噌这三种。前者沿用关西地区渔民的烤法烤海鲜,空运到港的海鲜只以海盐调味,更能突出其鲜味;肉类则采用大坂白味噌来调味,配上餐厅自制的多款味噌酱,令肉类在炭香外更添鲜味;而午市定食则是在炭烧外加入现在在涉谷流行的山芋酱来伴饭,做法独特,一般日式料理少有供应。

  炭烧食物有多种做法,有关西伊势、东京涉谷及大坂味噌这三种。前者沿用关西地区渔民的烤法烤海鲜,空运到港的海鲜只以海盐调味,更能突出其鲜味;肉类则采用大坂白味噌来调味,配上餐厅自制的多款味噌酱,令肉类在炭香外更添鲜味;而午市定食则是在炭烧外加入现在在涉谷流行的山芋酱来伴饭,做法独特,一般日式料理少有供应。

(实习编辑:张曼)

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