白萝卜煲羊腩汤可健脾消食

　　都市人饮食不当的突出特点是糖、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，而膳食纤维和维生素等明显缺乏。所以，在“节日餐”里应多加一点萝卜，它不仅能帮助胃肠消化，还能增加膳食纤维的摄入。 现在，市场上的萝卜便宜又水灵。

　　中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。而在西医眼里，萝卜也是一个宝。营养分析显示，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。而且萝卜中不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

　　专家认为，萝卜富含丰富的膳食纤维，常吃萝卜不仅可以促进肠胃蠕动，减少人体对有毒和致癌物质的吸收，预防肠癌的发生，还可以预防便秘。

　　白萝卜煲羊腩汤的做法是：取萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。本方具有“补中益气，健脾消食”等功效。将白萝卜与生姜分别用清水洗干净，去皮。

　　将白萝卜切成块，将生姜切成三片，备用。将羊腩用清水洗干净，切成块备用。向瓦煲内加入适量的清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味即可食用。

　　应注意的是，体质弱者、患有脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、甲状腺肿、先兆流产等疾病者不宜多用此方。

(实习编辑：张丽娟)

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