花式调酒之摇汤法

　　花式调酒 摇汤法(shake)是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

　　① 使用摇荡法(SHAKE)。需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。

　　② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。

　　③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。

　　④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。

　　⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。

　　⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回去摇动约10次即可。

(实习编辑：朱燕梅)

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