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健康饮食 帮老人保护大脑

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科研人员发现,健康的食品有助于大脑注意力的集中,可以使人处于情绪高涨状态,增强记忆力,防止大脑早衰。

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  科研人员发现,健康的食品有助于大脑注意力的集中,可以使人处于情绪高涨状态,增强记忆力,防止大脑早衰。

  食物可以多种方式影响大脑的功能,有些食物所含营养可以产生出脑化学物质,即神经传递素。该物质可以增强记忆力,提高注意力,加快反应力。大脑需要某些种类的食物供给能量,某些食物支撑大脑的发育,修复健康的脑细胞。为了让大脑处于峰值状态,科研人员建议在饮食中加入一些食品。

  确保早餐。最近大量的研究已经证实,省略早餐可使记忆力受损,学生成绩下降。早餐所具有的增强记忆力的功能,其奥秘在于食物中所含有的葡萄糖,这是碳水化合物含量丰富食品中供给大脑的一种简单糖类,缺乏这种糖,大脑的营养库在10—15分钟内便会耗尽。

  为大脑而进食意味在每天是以一定的间隔摄取食物的,这意味着在三餐间要补充些小吃,供给大脑以稳定的葡萄糖。

  科研人员指出,现在有充分的理由推荐人们早餐食用一碗谷类食物,强化营养麦片是铁质的良好来源。而铁在增强大脑的注意力和提高学习能力中扮演着重要角色。铁具有把传递给大脑功能,它还可用于生产出神经传递素,从而调节人的注意力。铁的最好来源是瘦牛肉、肝、燕麦片、全麦面包、葡萄干、大豆、豆腐和胡桃。

  如果做到饮食平衡且多样化,则可获得大量的VB。为了摄入VB,早餐应包括经强化的麦片、全谷类食物、麦芽、瘦肉、鱼、乳制品、胡桃和瓜子。

  为了防止因年龄而出现的记忆力衰退,一些专家建议多摄入抗氧化食品和VC、VE。科研人员在今年早些时候指出,协同服用VC和VE补充剂可以防止上了年纪的人患帕金森氏综合征。

  大脑健康不仅取决于摄取脂肪的数量,而且取决于脂肪的种类。摄入大量的含脂肪肉类、奶酪和甜点的食物可以降低脑功能,但鱼中的脂肪则有助于脑健康,因此,宜选择一些鱼油含量丰富的海鲜,此外,亚麻油、花生油、大豆油也都有利于脑健康。

  长期摄入上述食品虽不会使你成为天才,但是,可以提高你的思维能力,缓解大脑的衰退,还可预防本文中未提及的心脏病、癌、糖尿病甚至是关节炎。

(实习编辑:张曼)

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