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潮流饮食:偶遇意大利乡村风味

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每到一个地方,笔者习惯品尝当地的美味,不过,此次领略的却是郑州一家意大利乡村式的风味餐厅。

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  每到一个地方,笔者习惯品尝当地的美味,不过,此次领略的却是郑州一家意大利乡村式的风味餐厅。

  在当地一位老友的推荐下,笔者走进了这家餐厅。此处装修“饰面”与“收口”等细节都非常讲究,整个环境营造的是一种典型的意大利乡村风味,让人感觉到细腻而生动。餐厅里还设有小阁与小阳台,私家房里配置了壁炉。而意大利的艺术装饰品与挂画点缀其间,令人仿佛身处意大利。

  说到食物,比萨是这家餐厅的招牌菜,其菜牌里有很多传统的比萨,也有什锦比萨,可能专为那些怕点菜的人而设。笔者比较看重帕尔马火腿,一般西餐厅很少有这道菜,就算是打着意大利餐厅招牌的餐厅也不一定有,而且即便有,也不新鲜。大多是很咸的品种。笔者有幸,这一次在这里终于得愿所“尝”。

  至于比萨,虽然制作不是那么复杂,但掌握它的要领就不是一件容易的事了。很多餐厅制作的比萨往往在饼身贴着馅料的部位都是“湿淋”的,这与烹作的工艺关系很大。笔者抱着一种挑剔的眼光,想看看它的招牌菜够不够“招牌”,一试,效果果然不同,这也是笔者撰写此文的原因。

  托斯卡纳意大利乡村餐厅以浓郁的西方文化,在郑州这样一个中原的大城市的餐饮业中占据一席之地,以一种错位经营之道体现出“硬桥硬马”的真功夫,果然风味。

(实习编辑:张曼)

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