饮食习惯：典型早餐的营养分析

　　许多人在早晨上班前会花上半个小时来穿衣打扮，却省不出10分钟认认真真吃顿早餐。其实，无论学生还是上班族，如果没有足够的能量(能量食品)，身体这部“机器”就会在疲劳中运转。此外，长期不吃早饭还会不知不觉落下“病根”。

　　所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康(健康食品)。那么，大家的早餐应该吃什么呢?下面我们对典型的早餐进行营养分析： 蔬菜(蔬菜食品)+水果(水果食品)：能量不足 这是一些力求保持苗条身材的年轻女性(女性食品)的喜好。这类早餐主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜果汁以及蔬菜沙拉等。这类食物既可以提供维生素(维生素食品)，又可以提供一定的膳食纤维。但是，不论怎样搭配，这样的早餐都不够合理，因为当中缺乏足够能量和蛋白质(蛋白质食品)，不能满足身体“运转”的需求。

　　面包+牛奶：比较健康 这是大多数人的选择，既方便又节省时间，而且基本构成都有了。其中的面包建议选择全麦面包，以便摄入更多纤维，既可以降低血脂，又能通便。如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油(油食品)，或者在牛奶中加一点糖。

　　三明治+汉堡：油脂超标 这两种快餐食物都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养够了，但最大的问题是油脂较高。肉类，尤其是经过油炸的肉，热量较高，所以这类早餐一星期最好不要超过3次。而且，吃了这样的早餐，午餐和晚餐就不要再吃煎炸食物了。

　　油条+豆浆：最饱腹 在这份早餐中，烧饼和油条属于主食类食物，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食物，食用后虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。而体形标准的人群，每周也不宜超过3次。同时，豆浆中不要加入太多糖。 米粥+小菜：缺乏蛋白质 粥是半流食，容易消化(消化食品)和吸收，老年(老年食品)人比较喜欢。

　　在各类粥中，腊八粥最好，几种五谷(五谷食品)杂粮混合在一起可以“取长补短”，提高粥的营养价值。 但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。现在，很多老年人已经开始注意对钙(钙食品)的摄入。如果对牛奶不耐受，可以加一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以补充蛋白质的摄入量。

(实习编辑：张曼)

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