滋阴壮阳的元贞滋补汤锅

　　难度: 高手 时间: 45-60分钟 主要食材: 水产类 菜系: 煲汤 甲鱼的功效就不用多说了，什么滋阴壮阳、补肾养虚、延年益寿、所以这个滋补菜冬天吃最好、吃了之后周身暖洋洋，犹如晒了一天的太阳。

　　甲鱼 1只 鸡胗 500g 猪棒骨 2大根 老母鸡 1只(约1200g) 切片火腿芯 50g 切片嫩豆腐 10片 西红柿 1只 大白菜、豆芽等 适量 素菜 自选 枸杞 20粒 小枣 10粒 当归 5g 盐 适量

　　甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分。

　　从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油(油食品)。 枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。 用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。

　　将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子，加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香(最好是一小时以上)，放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐。

(实习编辑：朱燕梅)

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