不到五块钱 让你吃出高营养

　　导读：不少人都这样认为：吃的贵就有营养是吗?贵的就是好的，好的就是营养价值高的吗?不然。其实食物的价格与价值之间并没有必然的联系。[5元以下一斤的高营养超值食物]

　　做了几年的营养咨询和营养配餐，总有不少人提出疑问：讲营养是富人的事情，我们老百姓哪吃得起那么贵的食物，要好多钱呢!

　　不少人都这样认为：吃的贵就有营养是吗?贵的就是好的，好的就是营养价值高的吗?不然。其实食物的价格与价值之间并没有必然的联系。有不少调查数据显示：很多市面上司空见惯的食物却能给我们带来必不可少的营养素。例如蛋白质，胡萝卜素， 维生素C，维生素B2 。

　　在市场调查的各种食物中：

　　给我们提供优质蛋白质的最便宜的前5种食物是豆腐，熏香干，豆浆，青豆，鸡蛋;

　　这些食物的价格都在5元以下一斤，很便宜，却能给我们提供不可缺少的营养物质-蛋白质。蛋白质占人体的20 %,占身体比例最大的。胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。就像盖房子，构建身体的原材料最主要的是蛋白质。

　　1.蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，;维持钾钠平衡;消除水肿。

　　2.是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。

　　3.提供一部分能量。

　　提供维生素C最便宜的是尖青辣椒，茴香鲜大葱油菜土豆.

　　提起维生素C，人们都知道它“增强抵抗力，预防感冒,为我们身体排毒的功效。维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂，具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用，可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。

　　提供胡萝卜素最便宜的是茴香韭菜西红柿青柿子椒青尖辣椒。

　　胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

　　提供维生素B2最便宜的是韭菜白桑椹茴香鲜大葱油菜。

　　维生素B2也称核黄素，好处：

　　1、促进发育和细胞的再生;

　　2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;

　　3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;

　　4、增进视力，减轻眼睛的疲劳;

　　我们获取食物营养不应与食物的贵贱来衡量，就如文中的这张图片的菜：豆腐，青椒，胡萝卜，便宜也能有营养，也是咱们老百姓所谓的穷人吃得起的食物。

（实习编辑：万文娟）

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