村上春树美食厨房？

　　如同“胃是通向爱人之心的捷径”，这一次，请用绽放的味蕾，体味接触村上春树最感性的方式。 喜爱村上春树的书迷们，绝不会错过这一场以最私人化的感性方式，接触到心仪作家内心最本质部分的华丽盛宴! 这既是一本完全村上风格的随笔，又是一本不折不扣的标准食谱，糅合了村上春树令人着魔的文字魅力与极具作家私人偏好的美食诱惑，从希腊到意大利，从露天市场到晨曦中的渔港，请追随作家在声色香浓的欧洲，寻觅那些可遇不可求的美味。

　　从《挪威的森林》到《舞，舞，舞》，村上的小说总会让人想起悠悠的蓝调爵士声中，色相艳丽、盛放在白色盘子里的茄汁意面、红绿参差口感丰饶的三明治……那些充满老欧洲风味、极度挑逗味蕾的美食，它们因为与作家笔下的人物息息相关，而为村上迷们极度推崇。

　　但你知道吗，真正的村上春树本人，即便在云游欧洲的数年间，仍然执着于平淡清爽的日本风味：厨房里尽量选用新鲜、未经加工的原料，就连沙拉也仅放柠檬、橄榄油和盐，清新爽口，既简单又健康，正合乎了现代人的美食理想。

　　这本由日本“村上春树美食书友会”编撰的奇妙之书，糅合了村上令人着魔的美文与极具作家私人偏好的食谱：如何将从罗马郊外露天市场采购来的鲑鱼制成圣诞佳肴、在希腊海港等待渔船归航，将最新鲜的乌贼作成寿司、在希腊农家讨教制作鲜鱼美味“加吉鱼饭”……

　　这一次，读者不仅注定将再次沉迷于村上独特的随笔文字，更可参照书中详细列出的食谱，依样画瓢，亲手尝试做一顿完全“村上式”的、混合了欧洲与亚洲精华风味的美食，然后尽情让你的味蕾绽放，去享受这场与心仪作家神会的华丽盛宴。 跟随村上春树游走于欧风拂面的文字之间，迷醉于完全“村上式”的美食诱惑!

　　鲑鱼寿司和金枪鱼生鱼片

　　能想象吗--在罗马吃鲑鱼?当然不是从地中海里抓鲑鱼。因为鲑鱼在罗马是进口货，所以一点儿也不便宜。鱼鳍部分据说是被扔掉，但在日本，那可是贵重、美味的部分啊。

　　材料

　　米2碗

　　紫菜5厘米正方形1块

　　生鲑鱼肉(生鱼片用)适量

　　生鲑鱼肉(寿司用)适量

　　寿司饭用白醋

　　白醋3小匙

　　白糖1大匙

　　盐1小匙

　　做法(鲑鱼寿司)

　　1　蒸米饭

　　米在蒸前30分钟淘好，然后放在蒸笼上，加入少量的水，与紫菜放在一起蒸。

　　2　制作寿司醋

　　把白醋、白糖、盐混在一起，使白糖和盐完全融化在醋中。

　　3　制作寿司饭

　　把米饭放在案板上，加入寿司醋，混合搅拌4～5次，使米饭全部入味。盖上拧得很干的纱布蒸7～8分钟，使醋汁全部被吸收。把米饭切成大块，用团扇轻扇，使水分散发。晾至与人的体温相当的程度。

　　4　装盘

　　把寿司饭分别捏成小团，再在寿司饭上盖上生鱼片。

　　秘诀

　　寿司饭蒸得要比普通的米饭稍硬一些。如果寿司饭太软，就不容易捏出造型，寿司就不那么好吃了。

(实习编辑：张曼)

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