难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 菌菇类 菜系: 凉菜 解酒妙招：芹菜含有丰富的维生素(维生素食品)C、铁(铁食品)及植物纤维素(纤维素食品)，有润皮、明目、养血的作用。
用芹菜解酒可以防止头痛脑胀，脸颊潮红。 芹菜 250g 开洋(虾仁) 30g 银耳 5朵 白砂糖 2茶匙(10g) 白醋 2茶匙(10ml) 盐 1茶匙(5g) 香油(油食品) 1茶匙(5ml) 将开洋和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中汆烫1分钟，捞出备用。
芹菜择洗干净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后沥干水分。 将开洋、银耳和芹菜放入大碗中，加入白砂糖、白醋、盐和香油拌匀即可。
(实习编辑：张曼)
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