一“吃”两“喝”说枸杞

　　枸杞，属多分枝灌木植物。秋天采子，名枸杞子。入药，味甘，性平。是一味常用的补肝益肾中药。现代医学研究证实其含有多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C及钙、磷、铁、锌等营养成分。中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。

　　介绍枸杞的两种“喝”法：

　　药酒。用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对视力减退、头晕眼花均有一定疗效。

　　自制菊花枸杞茶。红茶包一个、枸杞子一小撮、菊花3到5朵，将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。

　　效能：菊花、枸杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖血压、抗衰老、防皱纹、固精气等保健功效。

　　推荐一个食谱：

　　枸杞蒸鸡原料：枸杞子15克，小母鸡1只，葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面、味精各适量。

　　烹制方法：

　　将小母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。

　　将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸2小时，捡去姜片、葱段，再放入味精即成。

　　菜肴特点：滋补肝肾，适用于男女肾虚、神经衰弱等。

（实习编辑：万文娟）

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