材料:鱼头、剁辣椒
制作:
1、鱼头洗净,从中间劈成2半。
2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
4、进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
(实习编辑:万文娟)
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