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面粉--包子、饺子、馄饨

2010-03-31 00:00:0039健康网社区
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核心提示:<P>简介:面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 功效:面粉富含蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

  简介:面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 功效:面粉富含蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

  包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。 适合人群:一般人皆可食用。偏食者尤其适合食用。 适用量:每餐100克左右。

  温馨提示: ●精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良

  ●胃肠道功能较弱或胃溃疡十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人,最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,因为这类蔬菜(蔬菜食品)所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担。

  ●面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

  ●此类食物宜现做现吃,不宜长时间存放,以免营养受损。

(实习编辑:张曼)

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