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米粉

2010-03-31 00:00:0039健康网社区
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核心提示:<P>简介:米粉可以说是南方人的“面条”,既可算小吃,也可作主食。

  简介:米粉可以说是南方人的“面条”,既可算小吃,也可作主食。

  功效:米粉含有丰富的碳水化合物、维生素(维生素食品)、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化(消化食品)的特点,特别适合火锅和休闲(休闲食品)快餐食用。

  适合人群:一般人皆可食用。 适用量:每餐1碗,约100克。

  温馨提示: ●米粉在泡制过程中营养容易流失,因此米粉需搭配各种蔬菜(蔬菜食品)、肉、蛋和凋料,从而增加营养。

  ●圆的称米粉,扁的称河粉,可以制成原汤米粉、螺蛳米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉、什锦米粉等。 ●煮制米粉时间不宜过长,以免失去韧性。

(实习编辑:张曼)

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