“玫瑰”铁板西餐

　　营养餐不合多数学生口味 逾六成学生偏爱西餐玩转优雅西餐厅的十四个细节举止(图)主妇小孩西餐厅喝下午茶(组图) “玫瑰”铁(铁食品)板西餐 繁忙的工作，巨大的压力(压力食品)，大都市发展到今天，快节奏轮盘下的男女无暇顾及吃在嘴里的究竟是什么，应该怎样去吃，在哪里吃，生活就在食物一口口被懵懂地囫囵吞枣中流于随意和平庸。

　　“La Vie En Rose”，一首经典的法国香颂，勾起了人们对重拾美好生活的向往和追求，而馔玉房876正是一处能在玫瑰般生活中品味美食的乐土。 梦回“唐朝别院” 做餐饮的总是讲究概念先行，尤其体现在餐厅的名字上。“馔玉”二字透出的韵味直穿过千年的云层，落在诗仙李白的醉梦中，让其在醒来时挥毫写下了《将进酒》中“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”的名句。

　　馔便是吃喝，玉即是如玉一般美好。对于精致生活的追求，古今大同。 穿过巨鹿路上那两扇古宅的木门，信步踏过花园间的小桥流水，诗情画意的绝美意境不觉扑面而来。曲折婀娜的木头小路，架在舒缓流淌的水池上，通向写着老上海风情的老洋房。这里既有曲径通幽之美，又有宛在水中央之妙。走入房间，又如同步入了一座艺术画廊，西方经典画作点缀在墙上，而主人对室内装潢的别具匠心在一处处小细节中显现，一处风景一种风情，恍惚间，不知身在何处——是梦里那一去不复返的唐朝别院，亦或是昔日喧嚣的文艺复兴?

　　在纷扰的市中心，竟能镶嵌着这样布置典雅精巧、闹中取静的小庭院，着实令人赞叹。 和牛西冷铁板烧 天然新鲜的食物和调味料是铁板烹饪的根本，小到油(油食品)料酱汁，大到牛肉海鲜，都由经验丰富的料理师把关，这里用的是富含不饱和脂肪酸的橄榄油，各种酱料也是料理师以天然食材精心熬制而成。

　　精致的食物源于高档的原料，各种级别的牛肉都是精贵非常，按克出售;海鲜更是考究，生、鲜这两点自不待言，原料也都是进口自无污染的海域，从生至熟的整个过程都在食客眼前完成，更保障了食物的品质。这里的特惠套餐还特地配上了法国、意大利以及澳洲的佳酿，无论是正餐前的香槟，还是佐餐的红白葡萄酒，甚至是餐后的甜酒，品质和口感都绝对上乘。

　　当“铁板烹饪”遇上了“各国大餐”，便被赋予了崭新的创意。真正了解铁板烹饪的食客，肯定不吝惜用“高贵”、“精致”这些溢美之词来形容它。这种源于法国扒板，后由日本皇族引入日本并形成最终做法的美食，一直是属于贵族才能享用的饮食，时至今日已被认为是日本料理的最高境界，不是普通人所能承受的消费

　　。馔玉房的厨师将日本铁板烹饪技法结合西餐料理的要素，改良成为铁板西餐后，仍原汁原味地保留了它“贵族”的品质和内涵。 菜肴的细节最能看出主人的心思。第一道前菜，让人眼前一亮，特选刺身拼盘汇集了金枪鱼、俄罗斯黑鱼子酱、海胆。

　　令人印象深刻的还有香煎鹅肝，美食家们都说鹅肝的烹饪是最考验厨师技艺的，馔玉房876日本大厨的香煎鹅肝就非常到位。外层金黄略脆，内部微红丰腴，铁板的烹饪有效地保持了鹅肝的香气和肥美，配上秘制的海苔酱，轻触即溶，入口咸鲜，挑逗味蕾，撩拨心神。

　　此外，一定不要错过这里的特色菜肴——和牛西冷铁板烧。品牛肉之前，先啜一口香气四溢的法国红葡萄酒，静静感受这干型葡萄(葡萄食品)酒带走舌尖所有唾液的强大力量。随着铁板上方的一阵香气，热气腾腾的和牛呈现在你的面前。鲜、嫩、香可以精准地概括馔玉房和牛的美味。配上特制的香烤蒜片，青翠的芦笋、微焦的马铃薯，层层衬托起肥嫩多汁的和牛，组成不同层次的鲜美

(实习编辑：张曼)

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