五一前3天北京吃掉33万串烧烤，怎样吃烧烤才健康？

　　刚刚过去的五一假期，大家过得如何？有没有出去好好happy一下？都说民以食为天，我们看看五一假期大家都吃得怎么样。

　　数据显示，五一前三天，某电商平台夜宵线下支付金额环比增长447%。五一前3天北京吃掉了33万串烧烤，上海吃掉了24万只小龙虾，武汉吃掉22万川烤串。看来，真是烧烤能顶半边天。什么事一顿烧烤不能解决，实在不行的话，那就两顿。

　　虽然吃货们都非常喜欢烧烤，但烧烤吃多了容易对身体产生负担。今天我们聊聊如何吃烧烤才能更健康。

　　健康吃烧烤，注意这三点

　　荤素搭配

　　多数情况下，吃烧烤都是以荤菜为主。烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉、烤牛肉、烤腰子等都是肉菜，吃完肉之后基本上也吃不下其他东西了。想烧烤吃得健康，荤素搭配要合理，这样比较健康。

　　更何况万物皆可烤，蔬菜烤起来也是很不错的，比如烤茄子、烤韭菜、烤土豆。烧烤时，建议荤素搭配比例为7：3，这样的搭配比较健康。

　　焖烤为佳

　　烧烤食物最大的危害在于制作时会产生致癌物质。目前，大部分烧烤都是明火烧烤。肉烧烤过程中油脂滴在炭火上，会产生一类致癌物苯并芘并附着于食物表面，或者弥漫于烧烤烟雾中。

　　如果长期食用烧烤食品，或长期吸入这类被污染的气体，可增加患癌的几率和风险。建议还是改明火烧烤，为焖烤为佳，两者口感上差距不大，焖烤还可以更多地保留食物的营养。当然，电烤也是可以考虑的。

　　烤糊别吃

　　烤焦的食物中含有色氨酸焦黑后的产物色氨酸P1和色氨酸P2，属于有可能致癌的物质。若烧烤烤糊，建议把糊的部分切掉再食用，或者重新烤一串。

　　最后提醒一句，虽然大家都爱说没什么事情是一顿烧烤解决不了的，但是还是不建议长期经常吃烧烤。除了吃烧烤，还有奶茶、小龙虾、花甲等可以吃。

　　烧烤，健康地吃更好。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。