每天一杯牛奶，对身体更好？不注意三点，问题会慢慢“暴露”

不知从何时起，每天喝一杯牛奶已经成了日常习惯，补钙、安眠，都是它的好处。但最近一项研究，却让不少人陷入了“喝不喝牛奶”的纠结中。

2020年2月24日，著名医学杂志《国际流行病学杂志》发表了一篇研究研究结果，该文章认为，牛奶会增加乳腺癌的发病风险。

每天喝牛奶，乳腺癌患病风险可增加30％

这篇文章的研究者来自洛马林达大学，论文的第一作者是Gary E. Fraser，他们追踪调查了53000名北美的健康女性8年左右，追踪她们的饮食摄入、酒精摄入、体力活动、药物服用、乳腺癌筛查、妇科病史等情况。在这8年时间里，出现了1057例新发乳腺癌患者，而研究结果证明，这些乳腺癌的新发与乳制品的摄入有关。

研究数据显示，每天喝1/4~1/3杯牛奶，其乳腺癌的患病风险增加30%；每天喝一整杯牛奶，患病风险会增加50%；若每天喝2~3杯牛奶，其乳腺癌的患病风险增加70%~80%。Fraser介绍到，乳制品增加乳腺癌的患病风险，可能是因为牛奶中含有激素，而乳腺癌是一种激素反应性癌症。

当然，乳腺癌的发生是一种多种因素综合的结果，乳制品也只是诱发因素之一，而且这个调查只是针对北美女性，是否在全球都有借鉴意义，还需进一步验证。那如果担心牛奶有这种诱发乳腺癌的风险的话，Fraser建议可以用豆制品来替代乳制品。

牛奶还能喝吗？怎么喝比较安全？

这项研究报告的发布，让很多人陷入了恐慌，几乎全世界都在强调牛奶对身体的重要性，我们国家幼儿园和小学生的加餐里都有牛奶，美国更是倡导每人每天3杯奶。那这项研究结果是不是就说以后牛奶都不能喝了呢？

小艾认为，也不能这么武断，牛奶含有非常多的营养元素，对人体健康有益。所以，牛奶还是可以喝的，关键是要喝的科学、喝的健康。

一是选择正规厂家生产的纯牛奶或酸奶。这里一定要强调正规厂家，因为现在有很多人选择新鲜的散装牛奶，觉得牛奶越新鲜越好，没有防腐剂，其实这是一种误区，新鲜牛奶没有经过杀菌处理，细菌很容易超标，这也就是为什么有些人喝了新鲜牛奶会出现拉肚子的情况。而且，正规厂家的牛奶一般也不会出现激素超标的情况，就像是上述研究报告中提到的，牛奶导致乳腺癌风险增加的主要原因是因为激素，那美国是使用了用注射激素来刺激奶牛产奶的工艺的，但是中国的正规厂家生产的牛奶中没有。

二是适量饮用牛奶。牛奶的营养价值很高，但是喝多了也难以消化吸收，发挥不了它应有的作用，而且还容易让人产生激素摄入过多的担心。那我们每天饮用多少牛奶合适呢？一般来说，成年人一天可以喝400~500毫升，也就是两盒牛奶即可。

三是注意一些牛奶饮用的注意事项。

不能空腹喝牛奶，最好在餐后喝牛奶，这样才有利于营养的全面吸收；选择合适的饮用温度，不要从冰箱里拿出来就直接饮用，最好是喝温牛奶；另外，牛奶要现开现喝，不要喝隔夜的牛奶，牛奶接触空气之后很容易发酵或者产生其他的细菌。

总之，牛奶诱发乳腺癌有一定的道理，但是也有一定的局限性，并不一定符合我们国内牛奶产业的现状。所以，牛奶作为一种营养食品，还是可以就食用的，当然要合理的饮用，确保安全。

参考资料：

1、《牛奶的五个谣言 你都听过吗？》.健康时报.2015-12-13

2、《牛奶vs豆浆，谁更胜一筹？二者兼顾好处更多》.健康时报.2018-09-26

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