螺蛳粉为什么那么臭？长期吃螺蛳粉健康吗？

　　疫情结束，你最想去做什么？有人表示，最想出去外面的苍蝇小馆，吃上一碗臭臭的螺蛳粉。疫情的到来，令螺蛳粉变火了，小编的朋友圈上也有不少朋友晒自己吃螺蛳粉的照片。

　　提起螺蛳粉，相信大家都不会陌生，螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，其风味独特，口感酸辣，闻起来臭，吃起来香，单看照片，就似乎有一股浓厚的臭味溢出屏幕，令人垂涎三尺。那么，螺蛳粉为什么那么臭呢？吃螺蛳粉健康吗？长期吃螺蛳粉对身体会产生哪些坏处呢？

　　螺蛳粉为什么那么臭？

　　螺蛳粉的配料特别丰富，除米粉外，还搭配酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、黄花菜、花生、螺蛳肉等，螺蛳粉之所以臭，源于它独特的配料——腌制酸笋。螺蛳粉所用的酸笋是一种发酵食品，在腌制发酵的过程中，会产生一些物质，这些物质会散发出一股特殊的酸臭味，就像臭豆腐一样，闻着臭，但吃起来却特别香，令人欲罢不能。

　　长期吃螺蛳粉健康吗？

　　螺蛳粉配料丰富，具有一定的营养价值，但长期吃有一定的健康隐患。

　　1、螺蛳性寒。螺蛳粉虽然味道鲜美，但螺蛳的性质寒凉，体质偏寒或脾胃虚寒的人不适宜多吃，如果要吃，建议加些生姜来驱寒。

　　2、螺蛳易有寄生虫。如果螺蛳处理不干净，或者没有经过高温烹煮，那么螺蛳粉中可能会存在寄生虫，寄生虫进入人体后会危及健康。

　　3、螺蛳粉口味重。螺蛳粉中加入的腌制食物过多，长期吃对人体无益。另外，螺蛳粉具有酸、辣、咸、烫、油等特点，口味较重，常吃可刺激肠胃，加重肠胃负担，容易引起腹泻、腹痛等肠胃方面的问题。

　　总而言之，螺蛳粉虽然美味，但却谈不上健康，如果在外面就餐，就应选择比较干净卫生的地方，食用量要适当，不要吃太多。

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