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做家常红烧豆腐,要掌握3个小技巧

2020-02-19 01:52:2739健康网
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核心提示:红烧豆腐是一道家常菜,想要做好这道菜,一定要掌握下面这3个技巧。

  豆腐是一种常见的豆制品,豆腐营养丰富,富含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素,同时还有有丰富的优质蛋白,是健康养生的食材。红烧豆腐是最常见的做法之一,你知道红烧豆腐怎么做好吃吗?

  做红烧豆腐掌握3个小窍门

  1.豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。

  2.炒制过程中不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。

  3.盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。

  红烧豆腐怎样做?

  材料:豆腐400克,鸡蛋1个,青蒜1根,面粉1大勺,盐1勺半,红烧汁1大勺,植物油1大勺。

  1.豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个;

  2.豆腐切成小方块,青蒜切段备用;

  3.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋;

  4.把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上;

  5.不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香;

  6.油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动;

  7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到;

  8.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀;

  9.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。


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