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吃粗粮好处多,这些吃反而伤身体!

2020-01-13 01:46:5339健康网
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核心提示:  56岁的张大爷和老伴都患有长期便秘,听邻居说吃粗粮可以调整肠胃,缓解便秘,于是开始每餐都吃。但他们吃了几天后,不但便秘的情况没有得到缓解,胃还开始出现不适症状,吓得他们不敢再吃了,赶紧去医院咨询解决办法去了。  “多吃粗粮对身体好”,现在已是人人皆知的健康理念,但怎么吃是关键.......

  56岁的张大爷和老伴都患有长期便秘,听邻居说吃粗粮可以调整肠胃,缓解便秘,于是开始每餐都吃。但他们吃了几天后,不但便秘的情况没有得到缓解,胃还开始出现不适症状,吓得他们不敢再吃了,赶紧去医院咨询解决办法去了。

  “多吃粗粮对身体好”,现在已是人人皆知的健康理念,确实如果掌握好粗粮的食用方法,是可以达到养生的功效的,但是一旦吃不对,不但无法起到效果,还可能损伤身体健康。所以,粗粮怎么吃很关键。

  我们先来了解下,吃粗粮对身体的好处:

  粗粮的主要作用是保障人体消化系统的正常运转,延长食物在胃中的停留时间,增加饱腹感,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,维持正常肠道菌群,对于减肥、控制“三高”等有一定好处。

  而且,粗粮与细粮相比,粗粮当中含有的维生素E、维生素B等含量更为丰富,这些营养物质具有清除身体自由基的作用,从而起到抗衰老的效果。

  不仅如此,家中如果有处于生长发育期的孩子,这时候如果适当在孩子的饮食当中加点粗粮,以此来吸收纯天然的物质、养分,对于促进孩子的生长发育是极好的事情。

  总的来说,适当吃点粗粮给人体带来的好处是非常多的。

  但注意,粗粮吃错了会很伤身体

  很多人觉得粗粮好,然后就顿顿吃粗粮,而且一直就选择一种粗粮吃,可总吃太多粗粮,很容易出现腹胀、食欲下降、胃酸反流等情况,比较严重的患者还会干扰机体对蛋白质和部分微量元素的吸收,从而导致营养不良,尤其是单一的吃法,更容易出现这种情况。

  此外,不少人在烹制粗粮的时候,方法也是错的,粗粮的质地是比较粗糙的,口感会相对不好一些,所以很多人就会“粗粮细作”,把粗粮磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉进行“精雕细琢”,做成既好吃又好看的“粗粮食品”,而这些添加物不仅让粗粮的营养价值大打折扣,很可能还会让人摄入过量的糖分,从而给身体健康带来影响。

  还有一些人会选择加工过的粗粮食品,杂粮面包、杂粮窝窝头、杂粮面条等。可这些粗粮食品在经过深加工后,营养物质几乎丧失不说,往往还会加入白面粉、油脂、糖及添加剂等,完全变成了高能量食物,丧失了吃粗粮的意义。

  需要注意的是:粗粮并不适合每个人,像老年人与儿童,胃肠功能会稍弱一些,粗粮吃多了,容易导致消化不良,腹胀,还会影响钙、铁、锌、蛋白质等营养物质的吸收,不利于儿童生长发育;贫血的人也不适合吃粗粮,因为粗粮会影响钙、铁等矿物质的吸收,加重贫血。

  所以,想要通过吃粗粮达到养生的功效,一定要注意方法哦。

  正确吃粗粮要这么做!

  正确吃粗粮第一步,就是要注意控制量,《中国居民膳食指南(2016)》建议一般每天摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g即可,因为如果吃的太多,反而会带来腹胀、消化不良等其它更为严重的问题。

  而关于粗粮的做法,建议大家蒸着吃,熬粥,或者煮饭都可以,像杂粮粥就是一个不错的选择,熬制时把几种谷类、豆类一起熬煮食用,这样的方式,对于吸收营养会更好。

  还有就是,不同的年龄段,适合的粗粮也是不一样的,分享一个不同年龄段粗粮应该如何选择的方法,大家可以自己对照一下,吃对了,才能更健康!

  吃粗粮年龄对照:

  25~35岁:一周吃粗粮建议不要超过3天,因为这个年龄段,吃太多的粗粮,粗粮中的大量纤维素会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素等其它营养物质的吸收,导致骨骼、心脏、血液等器官的功能受到损害,降低人体免疫能力。

  35~45岁:这个年龄段,新陈代谢的速度开始逐渐减慢,所以要尽量避免高糖饮食,可选择各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。

  45~60岁:这个年龄段,可以多吃一些燕麦补充营养;如果女性到了绝经的时间段,还可以多吃豆类食品,降低骨损耗。

  60岁以上:发生癌症、心脏病和中风等疾病的几率会比较高,而粗粮富含的纤维素会和体内有害代谢物结合,一起排出体外,所以这个年龄段的朋友,应多吃含纤维素比较多的黄豆、绿豆等。

  温馨提醒:其实我们在日常生活中,没有必要刻意提醒自己吃粗粮,只要膳食搭配均衡即可,如果因为某些原因就要选择吃粗粮,那也一定要掌握好方法。

  参考资料:

  [1]《【健康电台】粗粮吃不对,身体要遭罪!对照年龄吃粗粮,养胃护心吃出健康!》.大医生 BTV我是大医生官微.2018-05-28

  [2]《只吃粗粮真的会更健康吗?看看你吃对了没》.人民网-科普中国.2019-11-11

  [3]《为何说吃粗粮对身体好 这4个好处不能错过》. 石家庄肾病医院肾病专家. 2018-09-25

  [4]《粗粮虽好,但吃错了反而伤身,吃粗粮千万别犯这7个错!》.食品科技网. 2019-08-02

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