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问医生

都说“以形补形”,那吃猪脑可以补脑吗?

2019-12-04 17:15:2139健康网
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核心提示:猪脑,是大中华地区的一道美食。唐代著名医药学家孙思邈提出“以形补形”的观点后,照此理论,人们就开始认为,吃猪脑有助于人体补脑,能让人变得更加聪明伶俐。那么,吃猪脑真的可以补脑吗?

  最近小编上网刷视频,视频中一名老外端着一碗猪脑汤直皱眉头,尽管旁观的中国朋友不断地鼓励他吃,但老外依然无从下口。

  猪脑,是大中华地区的一道美食。唐代著名医药学家孙思邈提出“以形补形”的观点后,照此理论,人们就开始认为,吃猪脑有助于人体补脑,能让人变得更加聪明伶俐。那么,吃猪脑真的可以补脑吗?

  答案是否定的。虽说猪脑肉质细嫩、鲜美可口,而且钙、磷、铁等各种矿物质含量较高,但吃猪脑补脑的说法是没有科学依据的。而且,猪脑中的胆固醇含量极高,每100克猪脑中,所含有的胆固醇量就高达3100毫克,是常见食物中最高的一种,若摄入过多或会导致体内胆固醇高,引发一些不良的影响。

  因此,平时适当吃一下猪脑,改善下口味,享受一下美食是可以,但千万不能将提高智力的重任交给猪脑,如果出现大脑发育迟缓、智力低下的现象,应该及时看医生,接受科学的康复训练。

  猪脑怎么做才好吃?

  1、火锅煮猪脑。四川人吃火锅时,通常喜欢点猪脑花,将脑花放进麻辣的汤底中,等10分钟后,如果猪脑中没有红血丝,说明就能吃了。

  2、烤脑花。将脑花洗净放入锡纸上,加上金针菇、莴苣等各种配菜,以及油、酱油辣椒花椒等调味料,然后放入烧烤架子上烤,烤熟的脑花香辣刺激,非常美味。

  3、脑花豆腐。将豆腐与猪脑花一同放入锅中大火猛炒,等到快起锅时,再勾点芡,出锅后口感非常滑嫩细腻。

  4、天麻炖猪脑。天麻炖猪脑是广东地区非常有名的一道炖汤,具有祛风湿、止痛、行气活血等功效,头痛、贫血的人可以适当吃。

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