秋风起，蟹脚肥。爱吃螃蟹的你要注意了

秋风阵阵，又到了螃蟹“横行”的季节。

《本草纲目》记载：

螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散瘀血之功效；

蟹肉，有清热、化瘀、滋阴之功，可治跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

确实，螃蟹的营养价值极高，它不仅高蛋白、低脂肪，还有维生素A、维生素B、各种矿物质如钙、铁等。

节日过后，医院里痛风患者增多

假期过后，许多痛风患者来到医院就诊，而他们的发病大多是因为在假期胡吃海喝，导致痛风急性发作。而过量食用螃蟹，也是使痛风发作的一个常见原因。

一顿吃了三只大闸蟹，脚趾痛得钻心

“大脚趾头关节那里火热的疼，又红又肿，早上起来想上厕所，脚一沾地就痛得直冒汗，站都站不了，只能来找医生了。”正在门诊就医的胡先生说。

适逢假期，朋友送了他一箱螃蟹，他便在节日期间每天吃三只螃蟹，连续吃了三天，为了解渴，还喝了点冰啤酒。半夜迷糊中醒来痛得无法入睡，早上起来更是无法站立了。

专家表示，螃蟹是高嘌呤食物（>150mg/100g），嘌呤在体内分解代谢后，会产生尿酸。另外螃蟹的胆固醇含量较高，蟹黄的部分就更高了。根据《中国居民膳食指南》，专家建议，每日胆固醇摄入量应控制在300mg以内。因此大量吃螃蟹可引起痛风症的急性发作，导致关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃螃蟹还有可能会引起旧患的发作与加重。

吃螃蟹需要注意什么？

如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃螃蟹还有可能会引起旧患的发作与加重。按正常来说，建议成年人吃螃蟹的时候，一天不要超过1斤2两。

因此食用时必须了解下面这些“冷知识”。

1.吃螃蟹有哪些禁忌？

因为螃蟹中的蛋白质、铁、磷、钙等含量都很高，如果食用不当，就会给身体健康造成伤害，所以我们在食用时要注意：

①忌生吃螃蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。寄生在人体肺里的肺吸虫，会刺激甚至破坏人体的肺组织，导致一系列疾病，发烧、咳嗽、咯血等等。若是不幸侵入脑部，甚至会引起瘫痪。

②忌食死蟹

在螃蟹死后，其中的细菌会迅速繁殖，扩散至蟹肉，食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

③吃螃蟹要搭配一些热性食物

中医认为，螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。螃蟹的蛋白质含量高不易消化，可以和性温的老醋、姜末、紫苏一同食用。

2.哪些人不宜吃螃蟹？

①感冒发热患者

清代食养专著《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

②痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。作为痛风患者，要尽量远离螃蟹，做到“不碰、不吃”，更加不能够轻易尝试“啤酒+螃蟹”的“痛风套餐”。

③心脑血管疾病患者

螃蟹，尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高，多食会导致血胆固醇升高。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者不要吃螃蟹。

④消化系统疾病患者

患有肠胃炎等消化系统疾病的人群是不适宜吃螃蟹的，肠胃炎患者消化能力比较弱，而蟹肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是不容易消化的，积累在体内会对肠胃产生负担，会加重肠胃炎的病症，难以痊愈。

国庆假期将至，在享受美酒佳肴的同时，也应注意自己的身体。不要贪一时的味蕾之快，枉顾自己的身体健康。

参考资料：

1.《吃蟹还需了解”冷知识”》.健康报.2018-11-09

2.《秋季吃螃蟹有禁忌 6招清洗螃蟹最干净》.人民网.2016-09-02

3.《痛风患者要拒绝高嘌呤？这些食物也不能吃》.人民网.2019-06-21

4.《每晚三只螃蟹下肚，他大脚趾痛到钻心，站不起来了》.环球网.2019-09-17

5.《金秋吃蟹，这些问题尤其要注意》.羊城晚报.2019-09-18

6.《本草纲目》

7. 《随息居饮食谱》

8.《中国居民膳食指南》.2016-09-30

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