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主妇注意:这4种料理方式易导致蔬菜营养流失

2019-04-26 15:56:1939健康网
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核心提示:蔬菜富含丰富的维生素和膳食纤维,是我们每天必吃的食物,也是我们餐桌上的必备菜肴,但如果料理方式不对,很容易造成营养损失。快来看看,你的蔬菜料理方式用对了吗?

  3.用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁

  不喜欢吃蔬菜和水果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力,妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但如果使用食品搅拌器或者处理机将蔬果打碎,很容易造成蔬果中维生素C的流失。这是因为在蔬果被搅拌打碎的过程中,维生素C大量接触空气进而被氧化,造成流失。因此要做生蔬果汁的话,最好使用手动榨汁机,减少氧化的可能性。

  4.将胡萝卜与其他蔬菜一起打汁

  一般打蔬菜汁时都会考虑尽可能多地混合多种蔬菜,以达到营养素的多种摄入,但是,如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话就不好了。胡萝卜中含有维生素C氧化酶,会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉,因此,打汁的时候不应搭配胡萝卜。

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