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隔夜菜会致癌?隔夜菜这样吃安全又营养!

2019-04-18 15:16:4439健康网
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核心提示:近几年,网上流传着很多关于隔夜菜不能吃的说法,有的甚至传说吃了隔夜菜会致癌。隔夜菜真的会致癌吗?隔夜菜到底能不能吃?

  吃隔夜菜要高温加热回锅

  放在冰箱里储存之后的隔夜菜,吃之前一定要彻底高温加热,才能杀死细菌,而不同的剩菜,有不同的加热方法:


  1.肉类不易产生亚硝酸盐等致癌物,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上,一定要加热透彻。

  2.鱼虾蟹贝等海鲜类,就算低温储存也会产生细菌,容易变质。加热时可加点酒、葱、姜、蒜等佐料,既能提鲜又能杀菌。

  3.米饭馒头等主食类最好在第二天吃完,可以将剩米饭煮成粥,或者把馒头切片夹干果片或果酱,通过改变口感来刺激味蕾。

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