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水果蒸一蒸营养就翻倍?别想多了

2019-03-18 10:02:3639健康网
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核心提示:我们都知道,水果是一种很好的食物,对于水果的吃法,有沙拉,有生吃,也有煮着吃的,你更喜欢吃哪种呢?

我们都知道,水果是一种很好的食物,对于水果的吃法,有沙拉,有生吃,也有煮着吃的,你更喜欢吃哪种呢?或者你更愿意接受哪种吃法可以让你摄入的到更多的营养素呢,现在就来了解下水果的生吃和熟吃的区别吧。

不适合水煮的水果

在诸多维生素之中,唯独维生素C受热最容易分解的,所以富含维生素C的水果,是千万不能煮的。例如橙子,猕猴桃等等。这些美味而可口的水果,生吃是最好的。

但是我们为什么要把水果煮熟来吃呢,把水果煮熟吃的理由有下面的几点。

理由一,蔬菜也是煮熟的

我们知道,同样与水果排列等级的蔬菜也是富含维生素C的,但是我们都是将其水煮,甚至还可以添加调味品,因此为什么水果就不能水煮呢,更何况,水煮只是破坏维生素C,但是对于其中的微量元素以及纤维素等是丝毫破坏不了的。

理由二,煮熟的水果更容易消化

水果之中除了富含营养素之外,还有很多粗纤维,这些纤维不能够很好的为人体所吸收,但是煮熟后的水果,很大程度上已经软化了纤维素,因此对于消化能力不好的人来说,是一件好事。而且煮熟后的水果当中的多酚以及单宁等物质都被消解掉,也有利于消化能力。

理由三,更多的口感选择

经过煮熟的水果,其口感与生吃自然有着根本性的不同,虽然有很多人不能接受这种软塌塌的感觉,但是这样也给我们造成了诸多口感的方法。例如草莓酱以及蓝莓酱等,都是水果煮熟的产物,深得人们的喜欢,所以水果煮熟后带来的口感是多样化的。

煮熟吃的注意事项

尽管水果煮熟之后,营养素损失的补多,因此我们就避免认为的添加一些添加剂,例如糖,因为水果在煮熟的过程中,甜味会损失,而酸味会增加,因此人们为了调节味道,会自然加糖,其实这没必要,如果加了太多的糖,那么就会导致葡萄糖摄入过多,不利于细胞对糖的耐受,甚至会诱发糖尿病的发生。

另外,蒸煮的水果应该尽快食用完毕,不要让其过夜,更不能让其长时间放置,避免细菌的大量繁殖,因为重复加热的水果损失的营养是非常巨大的。

总的来说,水果煮熟和生吃都各有好处,对于消化能力差而且不怕麻烦的人来说,煮熟也未必不是一个选择。但是无论是那种摄入水果方法,当身体出现异常情况时,最好的方法是去医院看诊。

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