水果蒸一蒸营养就翻倍？别想多了

我们都知道，水果是一种很好的食物，对于水果的吃法，有沙拉，有生吃，也有煮着吃的，你更喜欢吃哪种呢？或者你更愿意接受哪种吃法可以让你摄入的到更多的营养素呢，现在就来了解下水果的生吃和熟吃的区别吧。

不适合水煮的水果

在诸多维生素之中，唯独维生素C受热最容易分解的，所以富含维生素C的水果，是千万不能煮的。例如橙子，猕猴桃等等。这些美味而可口的水果，生吃是最好的。

但是我们为什么要把水果煮熟来吃呢，把水果煮熟吃的理由有下面的几点。

理由一，蔬菜也是煮熟的

我们知道，同样与水果排列等级的蔬菜也是富含维生素C的，但是我们都是将其水煮，甚至还可以添加调味品，因此为什么水果就不能水煮呢，更何况，水煮只是破坏维生素C，但是对于其中的微量元素以及纤维素等是丝毫破坏不了的。

理由二，煮熟的水果更容易消化

水果之中除了富含营养素之外，还有很多粗纤维，这些纤维不能够很好的为人体所吸收，但是煮熟后的水果，很大程度上已经软化了纤维素，因此对于消化能力不好的人来说，是一件好事。而且煮熟后的水果当中的多酚以及单宁等物质都被消解掉，也有利于消化能力。

理由三，更多的口感选择

经过煮熟的水果，其口感与生吃自然有着根本性的不同，虽然有很多人不能接受这种软塌塌的感觉，但是这样也给我们造成了诸多口感的方法。例如草莓酱以及蓝莓酱等，都是水果煮熟的产物，深得人们的喜欢，所以水果煮熟后带来的口感是多样化的。

煮熟吃的注意事项

尽管水果煮熟之后，营养素损失的补多，因此我们就避免认为的添加一些添加剂，例如糖，因为水果在煮熟的过程中，甜味会损失，而酸味会增加，因此人们为了调节味道，会自然加糖，其实这没必要，如果加了太多的糖，那么就会导致葡萄糖摄入过多，不利于细胞对糖的耐受，甚至会诱发糖尿病的发生。

另外，蒸煮的水果应该尽快食用完毕，不要让其过夜，更不能让其长时间放置，避免细菌的大量繁殖，因为重复加热的水果损失的营养是非常巨大的。

总的来说，水果煮熟和生吃都各有好处，对于消化能力差而且不怕麻烦的人来说，煮熟也未必不是一个选择。但是无论是那种摄入水果方法，当身体出现异常情况时，最好的方法是去医院看诊。

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