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饺子皮怎么做不会烂?饺子皮要放酵母吗?

2019-01-23 17:27:10爱秀美
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核心提示:很多人爱吃饺子,自己在家里面进行和面也是很好的,对于新手而言,饺子皮不注意一些步骤就是会有破的问题,那么咱们一起来看看吧!

  饺子皮怎么做不会烂?

  饺子很多人爱吃,主要是面粉一类的产品在制作的时候会变得很软糯,有的人家里面做饺子皮会有烂掉的问题,那么最好的就是选择加一点食盐,或者是打几个鸡蛋进去。一般我们平时吃的饺子都是用普通的面粉来做的,其实用饺子粉来做会更好,这样的饺子吃起来口感更好。想要饺子皮吃起来更有嚼劲,最好在和面的时候加上一点食盐和鸡蛋,不用太多的盐,融入水中和面就可以了,而且加了鸡蛋的饺子皮更加的营养。

  饺子皮的制作还是需要用冷水进行和面,比起一般的面条,饺子皮的和面程序还是简单一些,柔软一些,不过加一点鸡蛋进去能很好的中和味道。和饺子面要柔软适中,比面条面要软,揉到表面光滑,最好在擀皮之前先醒半个小时。很多人擀饺子皮怕薄了漏馅,太厚了反而又不好吃,所以建议大家一定要擀的大小均匀,四种可以适当的薄一点。

  饺子皮要放酵母吗?

  不用放,只是天然的进行发酵就是最好的,也是会有很多需要注意的,面团需要醒半个小时才会有很好的效果,和一般的做包子是不一样的。饺子皮不用放发酵母。水龙头开到一滴一滴状,顺时针搅动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。揉面和醒面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道,将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

  饺子很多人爱吃,但是有的时候还是需要注意的一点就是,饺子皮的粘粘问题,很多人和面饺子皮过于的软,饺子皮在煮的时候也是会有破的问题。和面的时候放点盐让面更劲道,煮饺子的时候放点盐也会让饺子不粘连,这样就不容易烂,还有就是不要不停的搅拌,那样也会让饺子更容易烂。

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