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吃豆子为什么会放屁?

2018-12-20 10:55:05爱秀美
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核心提示:豆子是很常见的食物,很多人都发现吃完豆子容易放屁。那么这是怎么回事呢?吃豆子放屁怎么办呢?和小编一起来了解一下!

  吃豆子放屁怎么办

  豆类食物及豆荚科食物含有丰富蛋白及碳水化合物,但因人类体内缺乏α-半乳糖苷酶的酵素,无法好好将豆荚科类所含的寡糖好好消化掉,因此容易产生大量气体,导致胀气或放屁的情形。话虽如此,豆科食物仍对健康十分有帮助!

  专业人士也都表示,豆类食物包含维他命、矿物质及微量元素,可以提供身体所需的蛋白质与饱足感。为了要可以享有豆类营养,同时又降低吃豆子所出现的胀气情形,杨?赖恩提出了4个小秘诀。

  1.将这类食物,在热水中浸泡

  将豆荚科食物在80度的热水中浸泡4小时,其中会导致胀气的寡糖(棉子糖以及水苏糖),将减少80%。

  2.将浸泡水倒掉

  在浸泡过程中,那些不能消化的寡糖,有部分进入了浸泡水中。因此,为了确保浸泡过的豆荚科食物尽量不残存寡糖,您必须在烹煮前更换水。

  3.尽可能地久煮这类食物

  烹煮豆荚科食物,您必须尽可能地久煮,这是一定要注意的。煮上40分钟的时间,也同样可以减少那令人头疼的碳水化合物所含有的成分。

  4.在沸水中加入珍珠粉

  若您想要豆荚科食物内含的胀气成分再减少一点的话,您可以在沸水中加入珍珠粉(也就是氢氧化钾)。藉此,寡糖的成分就会再减少,并且其内含有的棉子糖以及水苏糖的成分,将会再减少20%。

  吃豆子为什么会放屁

  因为豆子是一种产气的食物,而且含有可产生大量氢和二氧化碳、硫化氢等气体的基质,在进食后在体内分解时会产生甲烷,而屁大部分是二氧化碳、氢气和甲烷。所以食后往往会废气大增,不断放屁。

  豆类中有很大一部分是低聚糖,肠道对于吸收这种糖类是很困难的。但是当这种物质进入肠道后,还是会引起肠道内的分解细菌工作,进行有氧呼吸等运动,从而产生二氧化碳等气体。

  除大豆外,扁豆豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在。研究表明:胀气因子耐高温,但溶于水,大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。不仅放屁会让人困扰,同样让人困扰的还有脚气口气。脚气患者可以使用世云堂竹醋剂杀菌除臭避免尴尬。

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