榨菜不仅好吃，而且还有这些功效！

　　要问什么小菜与白粥最搭，榨菜肯定榜上有名！榨菜，价格虽然便宜，但却味道鲜美，很多人都爱吃。那么，榨菜到底是什么食物？吃榨菜对人体有哪些好处呢？

榨菜不仅好吃，而且还有这些功效！

　　榨菜的制作原料是青菜头，即青芥疙瘩，制作榨菜时，需要用新鲜的菜头利用食盐将其腌制、脱水，在腌制的过程中，要想榨菜能抑制微生物的生长、并保持榨菜的爽脆程度，那么榨菜的含盐量就需要控制在11%—14%之间，否则制作出来的榨菜就易发霉或不好吃。

　　虽说榨菜是一种腌制食品，但它的营养价值还是有的。

　　首先，榨菜味道鲜美、口感爽脆、香味扑鼻，食用起来非常可口，具有开胃、增加食欲的功效，如果平时大鱼大肉、暴饮暴食，或者感冒发烧、胃口不佳，吃点白粥榨菜，可以让身体感觉舒适不少。

　　另外，榨菜本身就含有多种矿物质成分以及膳食纤维，具有一定的营养价值，平时适量吃点，有助于为身体提供一定量的能量。

　　榨菜除了可以搭配白粥食用外，还可以做成多种美味菜肴，如榨菜鸡蛋汤、榨菜饺子、榨菜面食、榨菜蒸肉等，不过，由于榨菜本身就含有盐分，所以在烹饪食物时，不用再加食盐。

　　最后需要提醒的是，榨菜虽然味道鲜美可口，但它毕竟是腌制食品，含盐量较高，建议平时要少吃，而孕妇、慢性腹泻患者、糖尿病患者、高血压患者则不建议吃。

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