首页 > 饮食 > 营养指南 > 饮食误区 > 正文
综合
问医生

葫芦、黄瓜、丝瓜、瓠子等蔬菜,一旦有苦味千万别吃

2018-11-01 00:19:13楚天都市报
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:清炒的葫芦发苦,男子以为苦能清火,没想到几片下肚,突然头晕、腹痛、上吐下泻,紧急就医才知是急性食物中毒,“元凶”竟是泛苦的葫芦中的碱糖甙毒素。昨日,专家提醒,不仅是葫芦,常见的黄瓜、丝瓜、瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜,一旦有苦味,千万不要食用。

  清炒的葫芦发苦,男子以为苦能清火,没想到几片下肚,突然头晕、腹痛、上吐下泻,紧急就医才知是急性食物中毒,“元凶”竟是泛苦的葫芦中的碱糖甙毒素。昨日,专家提醒,不仅是葫芦,常见的黄瓜丝瓜瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜,一旦有苦味,千万不要食用。

  52岁的曾先生平时注重养生,3天前清炒了一盘葫芦,吃到嘴里阵阵发苦。略懂中医的他以为多吃苦味能清火,连夹几片下肚。不到一个小时,曾先生上吐下泻,后又头晕、乏力、腹痛,当晚紧急赶往汉阳医院。

  该院消化内科主任吴小微教授接诊发现,患者除消化道症状外,还有全身肌肉酸痛。经诊断为急性肠胃炎、食物中毒。医护人员立即给予心电监护、吸氧、护胃、抗炎抗感染等综合治疗,症状很快好转。“真没想到,食用蔬菜不注意也会中毒。”曾先生感慨,幸亏家里人一筷子没动,不然一家老小都要进医院。昨日,曾先生痊愈出院。

  葫芦怎么会导致中毒?吴小微教授解释,一般的葫芦可以放心食用,但也有特殊情况,葫芦若与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当或变得不新鲜时,它就可能会启动“自我保护”机制,变苦并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素,以减少自身“伤害”。碱糖甙毒素是一种植物毒素,即使加热后也不易被破坏,人误食后便会中毒。“一旦食用苦葫芦,轻则头昏、恶心、嗜睡、腹泻等,重者心慌、腹痛,若不及时救治,极易出现脱水休克、脏器功能受损,危及生命。”吴小微教授说,一般中毒症状在进食后1—2小时便会出现,曾有吃发苦的葫芦后出现胃部出血和糜烂,心脏、肾功能受损的临床案例。这类患者,一定要注意急性中毒导致的脏器损伤。

  吴小微教授提醒,不仅是葫芦,黄瓜、丝瓜、瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜,一旦发现有苦味,千万不要怕浪费了,一定要及时扔掉,不要食用。一旦急性食物中毒,可以采用催吐、大量饮水等方式排出毒素,情况严重时一定要及时就医。

以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2018 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈