凉拌藕片的做法比较简单,这种食用方法也是保持藕的营养物质的最好的方法,藕具有很高的营养物质如果进行炒制会造成营养物质的严重流失,凉拌则能很好的保持藕本身的营养物质也能被人体很好的吸收。
一、凉拌藕片的做法
1、将藕清洗干净,切成薄片,同时将葱等配料切好。
2、锅中加入清水烧开将藕片放入进行焯煮,焯煮好了之后捞出来放入冷水中冷却一下。
3、冷却好的藕片放入搅拌碗中,加入调料进行搅拌。
4、在锅中放入少许植物油,将辣椒和花椒进行煸炒,炒好之后倒在藕片中进行搅拌。
5、最后在加入一些香油和香菜就可以装到盘里面了。
二、凉拌藕片的做法中有哪些注意事项
1、凉拌藕片要选择藕尖的地方,这个部位的藕是口感最好的,也是营养最丰富的。
2、藕片切好之后要立即放入冷水中,同时要清洗干净。
3、在焯煮藕片的过程中要注意时间不要太长,因为藕片煮的时间过长会造成藕的营养流失,而且偶很容易煮熟。
三、藕的功效与作用
1、藕具有清热凉血的药用价值,对于一些火气过大的疾病有很好的效果,尤其是对于一些出血的疾病更为有益。
2、藕具有很好的健脾作用,还能疏通肠道,对于腹泻有很好的效果。如果人因脾胃不和而导致饮食不畅则可以吃些藕来改善身体的功能,促进食欲。
3、藕很有丰富的微量元素,尤其是对于人体血气亏损有很好的补充效果。
4、藕还具有收缩血管的功能,能够起到止血的效果,尤其是对于热血症有很好的效果。
总的来说,藕片的营养价值很高,对于人体需求的各种微量元素都能提供,因此藕的食用要保持藕的营养不缺失,凉拌是保持营养最好的方式,凉拌藕片的做法也很简单,主要是要注意不要在制作过程中对藕中的营养进行破坏。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
莴笋又名莴苣,莴笋口感鲜嫩,色泽是淡绿的,莴苣能够做荤菜也能做素菜,能够做凉菜也能做热菜,口感是非常爽脆的,而且还具有独特的营养价值,今天小三九将带大家来学习一道凉拌莴苣丝的做法。