红薯发芽能吃吗？

红薯发芽能吃吗？大家都知道，土豆发芽之后是绝对不能食用的，红薯和土豆好像是属于同种类的东西，那么红薯发芽能吃吗？这个问题还是需要探讨一番的，我们一起来往下看。

红薯发芽能吃吗？

发芽的土豆不能吃，但是红薯跟土豆是不一样的哦。它发芽了之后也不会产生对我们身体有害的物质，吃红薯的时候，如果遇到有发芽的话，只需要把发芽的地方除掉就可以吃了。并不会出现中毒的现象，所以不必过分的担心。

但是需要提醒的一点是，红薯出现发芽的情况，说明这个红薯存放的时间已经很久了，会出现营养和水分都大量流失的情况，吃起来的口感肯定不如没发芽的好，并且营养也会大部分的流失，所以这个吃不吃还是看个人。

在民间之前是有传闻说吃发芽的红薯和土豆一样，会产生中毒的现象，这个是完全没有科学依据的哦。就是人家乱说的，营养学家表示，红薯内含有多种人体所需的营养物质，对于很多疾病都有着很好的食疗作用，所以说，吃红薯的好处还是非常多的。但是要讲究科学的吃法哦，不能因为红薯好，就一天三顿的吃红薯，这样也是不对的。

虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

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