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警惕食物中的“隐形盐” 减盐试试几个小妙招

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核心提示:生活中的“隐形盐”你留意到了多少?调味品、甜品、快餐中都藏有我们不易察觉的“隐形盐”。减盐对健康有重大意义,日常生活注意这几点,减盐不在话下!

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  盐是我们每日饮食中必不可少的调味料,摄入过少或过多都会对身体造成伤害。不要以为我们吃进去的盐只有那白花花的食盐,生活当中,有很多你没留意到的“隐形盐”,下面就一起来了解了解。


  警惕这些食物中的隐形盐

  1.调味品

  日常生活中,我们炒菜时习惯利用味精番茄酱、蚝油酱油、甜面酱等调味品来增加菜肴的美味。但是,这些调味品都是含盐大户,让我们在享受美味的同时摄入过多的盐。

  2.甜品

  各种各样的点心、甜品是大家都喜欢的一道美味,虽然味道是甜的,但甜品暗藏高盐,奶酪、糕点成胚后储存发酵前,表面是要抹上一层盐来腌制的,这是发酵和储存的必备工序。除了盐,面点、甜品在制作过程中,还会加入一些含钠离子的辅料,比如起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等等。

  3.快餐

  现代生活节奏越来越快,大家都很喜欢吃各种快餐。它们虽然吃起来简单方便,但这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高,是因为有各种高盐佐料。


  减盐 试试几个小妙招

  1.放盐法:晚放盐胜过早放盐

  做菜时最后才放盐,或者少放些盐,起锅之前再少量放些酱油增加味道。这样,盐分还没有深入到食物内部,但放到嘴里照样能吃出咸味。

  2.替代法:咸味不够,调料来凑

  香料能让菜肴充满香味,做到“少盐”时,味道也不打折扣。做菜时可放入一些不含盐的如黑白胡椒、花椒、八角、肉桂、香茅等香料。

  3.多样煮法:巧手艺,最合适

  多尝试蒸、烤、煮等烹调方式,享受食物天然的味道。比如说,蒸南瓜、蒸甘薯、煮玉米,这些不放盐也很好吃。

  4.量化法:巧用限盐勺来减盐

  把家里的盐勺换成限盐勺,做菜就可以定量用盐。让你心中更有数,放盐时会手下留情“少抖几下子”。不容易超标。

  我们在食用“藏盐”食品时一定要聪明地选择,尽量少吃为宜。否则,人们很容易在不知不觉中摄入过多的盐。因此减盐除了要控制可见盐,更要警惕隐形盐。

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