首页 > 饮食 > 营养指南 > 食物营养 > 正文
综合
问医生

碳水化合物就是糖吗

2018-04-25生命时报
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:很多人认为碳水化合物就是糖,经常说“主食里含糖多,要少吃”。事实真是这样吗?

  国家食品安全风险评估中心专家团

  很多人认为碳水化合物就是糖,经常说“主食里含糖多,要少吃”。事实真是这样吗?

  回答这个问题前,先带大家了解一下碳水化合物对健康的作用。碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质,有调节细胞活动的重要生理功能。从提供能量来说,碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源,一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物,因此充足的碳水化合物不仅对保证充足能量供给非常重要,对于保障平衡膳食、节约蛋白质等也有重要意义;同时,碳水化合物也是构成细胞的成分并参与多项生理活动,如参与构成各种糖蛋白等。

  按照我国标准中的定义,碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖低聚糖)、多糖(主要是淀粉和非淀粉多糖)的总称。糖则包括所有的单糖和双糖,其中前者包括葡萄糖、半乳糖果糖等,后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见,碳水化合物不仅仅是指糖,两者不能完全画等号。事实上,一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉,在体内经过人体消化吸收后才能变成糖,而不是食物本身含有“糖”,所以“主食含糖多”,其实是淀粉含量多。食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。减法是将食品总质量看做100,分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的总和。▲


以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
可由(喷昔洛韦乳膏)

10克:0.1克¥26.9

22家药店在线销售购买

5位用户点评了该药>>

上海朝晖药业有限公司

【适应症】口唇或面部单纯疱疹、生殖器疱疹。[详情]

适应症】【不良反应】【禁忌症】【注意事项详细说明书>>

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2018 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈