高档盐比普通盐贵在哪儿？

　　盐是我们日常调味的必需品，市面上盐的品种很多，价格也不一，折算下来，有两三块钱一斤的盐，也有二十多块钱一斤的，价格差异非常大，那么这些高档盐到底比普通盐贵在哪儿？

　　著名营养专家范志红教授专门对比分析了不同价位的10种盐，主要区别一方面是盐的来源，即是海盐、湖盐还是岩盐；第二是钠和碘含量的区别，第三则是是否为进口。

　　那么是不是价格贵的盐就更好呢？范志红教授表示：盐的营养质量，和它的价格几乎没有关系。

　　既然盐的营养质量和价格关系不大，那么我们买盐的时候应该怎样选择？范志红教授给出了如下建议：

　　1.按烹调需要购买

　　腌制食物的时候用大粒粗盐，风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入，效果更佳。

　　炒菜的时候用大粒盐，溶出慢，同样菜咸度会增加钠摄入量，不利控制血压，预防心脑血管疾病。

　　2.低钠盐也需控制用量

　　确实能够有效降低钠的摄入量，增加钾的摄入量，只是不要因此额外多吃盐。

　　保持放盐量不变，才能轻松得到减钠25%的效果。对高血压和心脑血管疾病患者来说，选择低钠盐是明智的。

　　3.不必太在意碘含量

　　在日常经常吃海产品、动物性食品也较为充足的情况下，普通成年人不吃碘盐也可以得到充足的碘。

　　但对于孕妇、哺乳母亲这些碘推荐量几乎加倍的人来说，如果不常吃海产品的话，日常摄入碘盐是明智的。否则因为缺碘影响到胎儿和婴儿智力发育，后果就难以弥补了。

　　参考文献：《高档盐有什么不同，到底该买哪种盐？》，范志红

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。