想要控制血糖该如何吃主食？

　　想要控制血糖，我们首先要了解血糖是哪里来的？血糖是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的，而主食是碳水化合物含量最高的食品类别，是血糖上升的主要动力，因此对于想要控制血糖的人来说，怎样吃主食成了首要问题。

　　需要控制血糖的人该如何吃主食？知名营养学家范志红教授给出了如下建议：

　　1.优先选择低GI（血糖指数）食物

　　对膳食中的碳水化合物来说，控制质量比控制数量更重要。我们日常常吃的米饭、无糖馒头、无糖面包，尽管吃起来没有甜味，但它们升血糖的速度却很快。因此，想要控制血糖，日常主食应降低精米白面的比例，换成不加糖和油的全谷杂粮，降低主食的GI值，同时还能增加膳食纤维。

　　2.不吃加了油的主食

　　油条、烧饼、千层饼、酥饼等各种饼类食物在制作过程中都加入了食用油，这类主食热量高，不利于控制维持胰岛素敏感性，还不容易控制食量。

　　3.不吃粘性主食

　　糯米饭、年糕、糍粑、打糕等粘性食品原材料主要是糯米，而糯米升血糖比白糖还要快，所以想要控制血糖的你一定要远离这类食物。

　　参考文献：《控制血糖应该怎么吃？精华都在这一篇》 范志红

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