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每段萝卜最佳吃法

2018-03-12生命时报
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  @中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

  萝卜每部分都有不同吃法,从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多,但质地偏硬,宜切丝或条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极佳;

  萝卜中段,含糖量较多,质地脆嫩,可切成丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜;

  萝卜尾部有较多的淀粉酶等活性物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。

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