枸杞是干嚼好，还是泡水喝好？

　　枸杞是受居家男女青睐的养生佳品之一。但人们对它的吃法却有颇多争议，有人认为枸杞要干嚼才能发挥最好的效果，也有人觉得泡水喝才能更好吸收。到底哪种吃法更占优势呢？

　　枸杞子的作用与功效

　　《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”。

　　而现代医学研究则发现，它含有胡萝卜素、维生素、甜菜碱和钙、铁等营养成分，对降三高和延缓衰老都有一定效果。

　　枸杞干嚼还是泡水好？

　　中医很早就有枸杞养生的记述，很多人在生活中也喜爱用它泡水或者生吃。单从药效发挥上来说，直接干嚼更能发挥枸杞的药用效果。

　　大家总喜欢用枸杞泡水喝，主要是因为这一方法方便，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热会容易被损坏。用枸杞泡水或煲汤时，药效相对于生吃会有所削弱。由于受水温、浸泡时间等因素制约，枸杞中只有少数的药用成分能溶解到水或汤中。

　　因此，直接生吃更好，枸杞中的药效会发挥得更彻底。

　　枸杞虽好，服用也要适量

　　通常来讲，健康成年人每天吃20g左右的枸杞比较合适；药用的话可以增加至30g；如果干嚼枸杞，数量上应该比其他食用方法减量一半，否则容易造成过度温补。

　　此外，由于枸杞含糖量较高，每100g枸杞里含糖19.3g，糖尿病者要慎用。感冒发烧、性欲亢进、有炎症的人呢也不建议服用枸杞这类性温热的补药。

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