方便面的营养到底差在哪儿？

　　很多人都喜欢吃方便面，很多超市的方便面区占地都很大，说明方便面确实很受欢迎。但同时，我们也知道，方便面其实不算健康食品，那么方便面的营养到底差在哪儿呢？

　　1.油脂含量高

　　很多方便面的面饼都是油炸的，而油炸方便面饼其实就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。

　　除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素会低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多——馒头的脂肪含量低于1%。

　　少数不经油炸的方便面，有的是湿面直接销售，有的是热风干燥替代油炸脱水，其实质和普通面条差不多。

　　此外，方便面料包里的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。

　　2.钠含量高

　　方便面的酱包里含有大量盐，而粉包当中，也毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。此外，方便面的面块本身，就含有很多钠（有氯化钠，有碳酸钠，还有一些含钠的磷酸盐）。因此方便面的钠含量非常高。

　　3.营养单一

　　虽然很多方便面都有蔬菜包——含有少量的脱水肉类和蔬菜，但其量非常低，和我们日常所需的量比起来几乎可以忽略，而很多人在食用方便面时并不会额外添加蔬菜水果，因此营养会过于单一。

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