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问医生

权威专家揭开有机食品神秘“面纱”,为你揭秘它好在哪儿

2018-01-27生命时报
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  受访专家:

  南方医科大学中西医结合医院营养科主任 韦莉萍

  北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师 陈春秀

  近年来,食品安全事件频发,打着“安全”、“放心”旗号的有机食品雨后春笋般冒了出来,即使价格不菲,仍受到热捧。日前,美国俄勒冈大学的彼得·劳弗教授在美国《华盛顿邮报》网站撰文指出,有机食品的营养价值并不比普通食品高多少。对此,《生命时报》记者对有机食品展开调查,并特邀相关领域权威专家,揭开有机食品的“面纱”。

  没有农药,成本高但更安全

  有机油菜半斤装13元、有机菠菜每斤32元……记者在北京市大望路一家大型超市看到,比起散装菠菜每斤3.48元、上海青1.9元,有机食品价格要高出几倍甚至十几倍。

  有机食品究竟好在哪,为啥这么贵 ?南方医科大学中西医结合医院营养科主任韦莉萍告诉《生命时报》记者:“有机食品从种子到土壤以及生产过程都严格要求,比如说,要求土壤在最近两三年内也不能使用过农药,生产中也不能使用化肥、农药以及添加剂,在安全上有保证。”

  北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀说:“以有机蔬菜为例,生产中要使用自制的腐熟有机肥或通过认证的纯有机肥料;防治病虫害主要靠诱虫灯、以虫制虫等物理、生物手段。产量大概比非有机产品低2/3,成本要贵2~3倍,这才导致了价格居高不下。

  营养和普通食品差不多

  有机食品虽然安全,但并不意味着营养价值更高。美国斯坦福大学研究发现,有机食品和普通食品在维生素含量上差别不大。美国另外一项调查显示,果蔬、谷物、肉类、禽蛋、牛奶等食品,有机与非有机的营养成分差别不大。英国研究者用西红柿、土豆和西兰花做了实验,结果发现,非有机西红柿比有机的更甜、更多汁;非有机西兰花所含抗氧化物质比有机的还高;非有机土豆的维生素C含量高于有机的。

  韦莉萍教授解释说,有机食品强调安全性,更注重土壤质量,有益于人体的矿物质含量较高,不用担心重金属超标,但蛋白质、脂肪、维生素等营养成分差别不大。

  缺乏监管导致真假难辨

  对很多有购买能力的家庭来说,有机食品价格贵并不是最大的问题,是否真正“有机”才是他们最关心的。据《生命时报》记者了解,有机食品的标志并不能说明一切,看不到食品的种植和收获情况,尽管贴着有机认证标志,质量也很难保证。

  首先,有机食品生产企业在认证方面存在水分。据了解,我国从事有机认证的机构不到30家,既有具备政府背景的,也有民营的,部分机构资质并不充足。

  其次,有机食品后续跟踪监管不足。韦莉萍说:“现在是农业部门管有机食品生产,国家认证监督管理委员会负责认证,但缺少后续监管工作。生产基地获得了有机认证,也随时可能‘非有机’操作。”有机食品强调的是生产过程,即使没有检测出农残,也不能断定就是有机的,重点还是过程监控。

  “大家对普通食品不放心,是因为农业监管、生产者诚信有问题,而有机食品同样存在监管问题。只要监管到位,有机还是非有机食品都一样安全,何必花高价去买有机的呢?”韦莉萍指出。只有对生产企业和认证机构的监督都到位,老百姓才能放心选购有机食品。

  3招帮你挑选有机食品

  如何选购有机食品,韦莉萍给出下面几点建议:

  1.上网查询有机认证标签真伪。有机食品包装上都有有机认证标签,消费者可以进入中国食品农产品认证信息系统(food.cnca.cn)查询。对于非常便宜的有机食品更应该仔细甄别。

  2.通过正规渠道购买。有机食品与普通食品的营销渠道不同,消费者应到有机食品专卖店、大型商场、超市以及口碑好的生鲜网站购买,不要到农贸市场、批发市场或不可信的网站购买。

  3.有机食品也要认真清洗。有人认为有机食品无需清洗,适合生吃。尽管有机食品不使用农药,但使用含有大量细菌的农家肥,也需要认真清洗后才能食用。▲

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